中国科学院自然科学史研究所机构知识库
Advanced  
IHNS OpenIR  > 科学技术史  > 中国古代科技史  > 期刊论文
题名:
《农学纂要》所记糖用高粱栽培及土法制糖技术初探
作者: 沈文嘉
刊名: 古今农业
出版日期: 2009-03
期号: 1, 页码:83-87
关键词: 《农学纂要》 ; 晚清 ; 高粱 ; 制糖
学科分类: 科技史::农学史
中文摘要: 中国古籍中饴糖及蔗糖技术记载颇多,却罕有高粱茎秆制糖相关论述。本文以晚清农书《农学纂要》中高粱的相关记载为依据,分别从选地、选种、播种、施肥、收获和榨汁、熬炼、结晶等方面分别论述了糖用高粱栽培及土法制糖技术。 
英文摘要: There are a large number of statements about the technology of making I-Tang and sugarcane in Chinese ancient books, little mentioning of making sugar out of the stems of Sorghum vulgate. In accordance with the relevant passages about Sorghum in Nongxue Zhuanyao, a practical agricultural pamphlet in Late Qing Dynasty, this paper discusses the cultivation of sorghum for sugar production and indigenous sugar-making technology at the aspects of the land preparation, the seed selection, seeding, fertilization, harvest, crushing, boiling and crystallization.
语种: 中文
内容类型: 期刊论文
URI标识: http://ir.ihns.ac.cn/handle/311051/2042
Appears in Collections:科学技术史_中国古代科技史_期刊论文

Files in This Item: Download All
File Name/ File Size Content Type Version Access License
_农学纂要_所记糖用高粱栽培及土法制糖技术初探.pdf(174KB)----开放获取View Download

Recommended Citation:
沈文嘉. 《农学纂要》所记糖用高粱栽培及土法制糖技术初探[J]. 古今农业,2009-03-01(1):83-87.
Service
Recommend this item
Sava as my favorate item
Show this item's statistics
Export Endnote File
Google Scholar
Similar articles in Google Scholar
[沈文嘉]'s Articles
CSDL cross search
Similar articles in CSDL Cross Search
[沈文嘉]‘s Articles
Related Copyright Policies
Null
Social Bookmarking
Add to CiteULike Add to Connotea Add to Del.icio.us Add to Digg Add to Reddit
文件名: _农学纂要_所记糖用高粱栽培及土法制糖技术初探.pdf
格式: Adobe PDF
此文件暂不支持浏览
所有评论 (0)
暂无评论
 
评注功能仅针对注册用户开放,请您登录
您对该条目有什么异议,请填写以下表单,管理员会尽快联系您。
内 容:
Email:  *
单位:
验证码:   刷新
您在IR的使用过程中有什么好的想法或者建议可以反馈给我们。
标 题:
 *
内 容:
Email:  *
验证码:   刷新

Items in IR are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

 

Valid XHTML 1.0!
Copyright © 2007-2017  中国科学院自然科学史研究所 - Feedback
Powered by CSpace