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题名: 中国蒸馏酒源起的史料辨析
作者: 周嘉华
刊名: 自然科学史研究
出版日期: 1995-07
卷号: 14, 期号:3, 页码:227-238
关键词: 中国 ; 蒸馏酒 ; 源起
学科分类: 科技史::技术史
中文摘要: 关于蒸馏酒在中国的源起,至今尚无共识。学者根据自己掌握的史料,曾先后提出过元代说、宋代(含金代)说、唐代说、东汉说。究竟哪一种看法更接近客观的史实呢?该文对上述各种观点的主要根据,进行了认真的考辨和分析,认为根据目前的文献研究和出土文物的佐证,元代已生产蒸馏酒的论断较有说服力,但是这并不排除在元代以前,中国部分地区的少数人,特别是制药者已掌握运用蒸馏技术来制取蒸馏酒,而这种蒸馏酒只是少量制备,没有形成社会性的规模生产。
语种: 中文
内容类型: 期刊论文
URI标识: http://ir.ihns.ac.cn/handle/311051/2643
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周嘉华.中国蒸馏酒源起的史料辨析.自然科学史研究,1995,14(3):227-238
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