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题名:
苏轼笔下的几种酒及其酿酒技术
作者: 周嘉华
刊名: 自然科学史研究
出版日期: 1988-01
卷号: 7, 期号:1, 页码:81-89
学科分类: 科技史::技术史
中文摘要:  苏轼,字子瞻,号东坡居士,生活在北宋时期。他不仅在诗词、散文、绘画、书法等文学艺术领域有极高的造诣,而且在水利建设、医药等科学技术方面亦颇有成就。由于他爱好喝酒,曾对酒和酿酒工艺作过一些考察和试验,所以在他的著作中,也有着关于酒和酿酒技术的丰富记述。这些记述是我们研究宋代酿酒业和酿酒技术十分珍贵的史料。本文选择部分技术,讨论苏轼所评议和所酿制过的几种酒和它的酿制技术。 
语种: 中文
内容类型: 期刊论文
URI标识: http://ir.ihns.ac.cn/handle/311051/3012
Appears in Collections:科学技术史_中国古代科技史_期刊论文

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周嘉华. 苏轼笔下的几种酒及其酿酒技术[J]. 自然科学史研究,1988-01-01,7(1):81-89.
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