IHNS OpenIR  > 中国古代科技史
苏轼笔下的几种酒及其酿酒技术
周嘉华
1988-01
Source Publication自然科学史研究
Volume7Issue:1Pages:81-89
Abstract 苏轼,字子瞻,号东坡居士,生活在北宋时期。他不仅在诗词、散文、绘画、书法等文学艺术领域有极高的造诣,而且在水利建设、医药等科学技术方面亦颇有成就。由于他爱好喝酒,曾对酒和酿酒工艺作过一些考察和试验,所以在他的著作中,也有着关于酒和酿酒技术的丰富记述。这些记述是我们研究宋代酿酒业和酿酒技术十分珍贵的史料。本文选择部分技术,讨论苏轼所评议和所酿制过的几种酒和它的酿制技术。 
Subject Area技术史
Language中文
Document Type期刊论文
Identifierhttp://ir.ihns.ac.cn/handle/311051/3012
Collection中国古代科技史
Recommended Citation
GB/T 7714
周嘉华. 苏轼笔下的几种酒及其酿酒技术[J]. 自然科学史研究,1988,7(1):81-89.
APA 周嘉华.(1988).苏轼笔下的几种酒及其酿酒技术.自然科学史研究,7(1),81-89.
MLA 周嘉华."苏轼笔下的几种酒及其酿酒技术".自然科学史研究 7.1(1988):81-89.
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